یکی از آسونترین راه های محقق شدن رویای کاهش وزن، افزایش سوخت وساز بدن از راه مصرف مواد غذاییه. نوشیدن چای سبز و استفاده از غذاهای بسیار سریع مثل ی این مواد هستن که به چربی سوزی در بدن کمک می کنن. راه های طبیعی بسیاری هم هست که شما رو در راه درست کاهش وزن قرار می ده. اما در این مقاله می خوایم ۵ ماده غذایی رو معرفی کنیم که با کم شدن سوخت وساز در بدن، فرایند چربی سوزی رو کنه می کنن و در آخر باعث چاقی و افزایش وزن می شن.

 

آرد سفید

۵ ماده غذایی که سوخت وساز بدن رو کاهش میدن  آموزشی

لیزا ماسکوویتز (Lisa Moskovitz) موسس گروه تغذیه ی نیویورک (New York Nutrition Group) در این باره توضیح می ده: «آرد سفید که در تولید نون سفید و پاستا به کار میره، گندم فرآوری شده که تموم خواص اون مثل فیبر و آنتی اکسیدانا از بین رفته ان. این موادغذایی با طعم و ظاهر خوب، ارزش غذایی بسیار پایینی دارن. وجود فیبر در مواد غذایی گوارش رو کُند و احساس سیری رو طولانی می کنه اما چون میزان فیبر در آرد سفید بسیار کمه، ساختار اون سریع تر از گندم کامل در بدن شکسته شده و خیلی راحت هضم می شه.»؛ خانوم تانیا زاکربرات ( Tanya Zuckerbrot) مدیرعامل موسسه ی اف-عامل (F-Factor) در شهر نیویورک در این مورد توضیح می ده: «در غذاهایی که خیلی راحت هضم می شن، لازم نیس بدن کالری بیشتری واسه گوارش بسوزونه پس ، سوخت و ساز بدن در پایین ترین حالت ممکن قرار میگیره. غذاهای شامل فیبر مثل نون گندم کامل دارای فیبر غیرقابل هضم هستن پس بدن واسه شکستن ساختار اونا احتیاج به سوزاندن کالری بیشتری داره»

گوشت گاو پرورشی

۵ ماده غذایی که سوخت وساز بدن رو کاهش میدن  آموزشی

به گفته خانوم زاکربرات: «میزان آنتی بیوتیکا در گوشت گاوهای پرورشی بیشتر از گاوهای علف خواره. سالیان سال ما از اثرات مضر این آنتی بیوتیکا روی سلامتی خود بی خبر بودیم.» نتایج پژوهشی که در سال ۲۰۱۳ در مجله تازه های بهداشت عمومی (Frontier in Public Health) به چاپ رسید نشون می ده آنتی بیوتیکایی که در گاوهای پرورشی استفاده می شه، واسه باکتریای موجود در روده مضره. تغییر در این باکتریا بر گوارش اثر منفی می ذاره و باعث افزایش وزن می شه. به عبارت ساده تر، آنتی بیوتیک موجود در گوشت باعث چاقی می شه.» واسه رفع این مشکل از گوشت دام علف خوار استفاده کنین.

سیب غیراُرگانیک

۵ ماده غذایی که سوخت وساز بدن رو کاهش میدن  آموزشی

با اینکه مصرف روزانه سیب یکی از پیشنهادای عادی پزشکی واسه حفظ سلامتیه اما نتیجه پژوهشی که در مجله چشم انداز بهداشت محیط (Enviromental Health Perspectives) چاپ شد نشون می ده نوع خاصی از قارچ کشا که در کاشت میوه ها و سبزیجات به کار میره باعث افزایش وزن در موشا می شه، محققان براین باورند که این افزایش وزن در آدم هم اتفاق میفته. یعنی زمانی که واسه حفظ سلامتی میوه می خوریم، در روند کاهش وزن خود مشکل ایجاد می کنیم. به پیشنهاد ی خانوم زاکربرات: «لیستی از ۱۲ میوه و سبزیجاتی تهیه شده که در کاشت اونا مقادیر زیادی آفت کش استفاده می شه. سیب در این لیست تقریبا در بالا قرار داره. واسه اینکه کمتر در خطر آفت کشا قرار بگیرین، از میوه ها و سبزیجات ارگانیک استفاده کنین» واسه از بین بردن اثر آفت کشا و باکتریای مضر، تموم میوه ها و سبزیجات رو قبل از مصرف بشورید.

این مطلب رو هم توصیه می کنم بخونین:   ۵ نکته واسه کشیدن نقشه راه کار و کاسبی

اسیدچرب امگا۶

۵ ماده غذایی که سوخت وساز بدن رو کاهش میدن  آموزشی

حتما از فواید اسیدهای چرب امگا۳ باخبرید. در بین مواد غذایی تخم چیا، گردو، ماهی قزل آلای وحشی، و زرده ی تخم مرغ پر از امگا۳ هستن. اما فرق این ماده با اسید چرب امگا۶ در چیه؟

اسیدچرب امگا۶ در کاهش سوخت و ساز بدن نقش داره و در موادغذایی ای مثل کره، ران مرغ و شیرینی کوکی پیدا می شه. به گفته خانوم زاکربرات: «در رژیم غذایی آمریکاییا، نسبت امگا۳ و امگا۶ دارای تعادل بوده اما الان به دلیل فرآوری زیاد مواد غذایی، رژیمای غذایی پر از روغنای نباتی و چربیای اشباع هستن و این مواد شامل مقادیر زیادی امگا۶ هستن. اسید چرب امگا۶ در بدن ایجاد نا آرومی می کنه و مصرف اون موجب چاقی می شه. آزمایشایی که روی آدم و حیوان انجام شده نشون می ده مصرف زیاد اسید چرب امگا۶ و نسبت زیاد امگا۶ به امگا۳ با چاقی در ارتباطه. حال اونکه مصرف زیاد امگا۳ خطر دچار شدن به چاقی رو کم می کنه. نتایج این تحقیق در مجله مواد مغذی (Nutrients) به چاپ رسیده. امگا۶ مقاومت به انسولین رو بالا می بره. مقاومت به انسولین به این معناه که کربوهیدراتای مصرفی در بدن تبدیل به چربی می شن.

نوشیدنیای گاز دار

۵ ماده غذایی که سوخت وساز بدن رو کاهش میدن  آموزشی

شربت ذرت شامل مقادیر زیادی فروکتوزه. این شیرین کننده در تولید خیلی از غذاهای فرآوری شده و نوشابهای غیرالکلی به کار میره. مصرف این ماده «سندروم متابولیک» رو ایجاد می کنه و از عوامل دچار شدن به دیابت، بیمایای قلبی و سکته ی مغزیه. این شیرین کننده ماده ای ارزون و البته مضره. گفته می شه که اثر تخریب کننده فروکتوز از شکر بیشتره. پژوهشی که در مجله آمریکایی تغذیه ی بالینی (American Journal of Clinical Nutrition) به چاپ رسید نشون می ده که به دلیل فروکتوز زیاد شربت ذرت و اثر تخریب کننده اون روی سوخت و ساز بدن، این شیرین کننده باعث چاقی می شه.

منبع : prevention.com

 


دسته‌ها: آموزشی